Food

La industria alimentaria italiana es el sector líder de la economía italiana. Es capaz de ofrecer al consumidor productos que son competitivos y garantizados en los términos de la seguridad, sabor y calidad, respondiendo a las necesidades de un mercado en constante evolución y experimentando con éxito, respetando la tradición, mientras está utilizando las tecnologías más avanzadas. La presencia en el dicho sector desde hace más de cuarenta años ha impulsado siempre la identificación automática que en los últimos años ha revolucionado la organización de las empresas del sector agroalimentario y de bebidas. Las obligaciones legales derivadas de la introducción en Italia de las regulaciones de la CE relativas a la trazabilidad de PF MP y envases primarios han acelerado la introducción de los sistemas informáticos y logísticos. Essedi ha realizado varios proyectos en medianas y grandes empresas, estandarizando la solución de funciones de gestión comunes a todas las empresas alimentarias. Todo el flujo por el que pasan los MP, los productos semiacabados y FP se gestiona y rastrea mediante el uso de las tecnologías y el software de aplicación antes mencionados. A continuación, se muestran las distintas etapas del proceso de producción de una empresa del sector alimentario para descubrir algunas peculiaridades de las soluciones adoptadas.

Las etapas principales:
1. RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS Y ENVASADO PRIMARIO;
2. USO DE MATERIAS PRIMAS Y ENVASADO PRIMARIO;
3. PREPARACIÓN DE RECETAS SEMILAVOARTI;
4. SALIDA DEL PRODUCTO FINALIZADO DESDE EL FINAL DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN;
5. PREPARACIÓN DE LAS CARGAS Y ENVÍOS.
6. FUNCIONES DE SERVICIO

La presencia de numerosos pasos de producción automatizados a veces permite que los datos se adquieran directamente de los sistemas de automatización. Las fases más sencillas son las de etiquetado automático, en línea para paquetes de cartón, al final de línea para plataformas, donde es posible adquirir información sobre el producto terminado. En los casos más avanzados, la presencia de mezcladores, salas de almíbar, etc., permite adquirir del software de automatización la información relativa al uso de materias primas en los lotes, elaborados de vez en cuando.